五款适合冬季食用的凉菜

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2015-11-23 11:04:10 来源:

  冬季养生也适合吃凉菜,还前要改善冬季上火的症状,没人冬天适合吃那先 凉菜呢?下面天天养生网小编推荐五款适合冬季食用的凉菜。一起来看看冬天适合吃那先 凉菜吧!

  确实传统养生理念中,冬季寒冷,顺应气候要多吃热性食物。但现在,冬天通常室温较高,不少人穿得多、活动少,容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物,容易原因分析胃肺火盛。或者 ,若能调整饮食,吃道清爽的凉拌菜,对身体大有好处。

  吃凉菜,能让身体自我取暖,消耗脂肪,调动免疫系统。其次,人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生,而冬季“上火”更为突出。吃凉菜,能带走体内一主次热量。最后,冬天想不“上火”,适量吃些凉性食物“治表又治本”.不少家常凉拌菜,如拍香蕉苹果 、凉拌芦笋前要清热去火的效果。

  做凉菜时,不妨放点有杀菌作用的蔬菜,如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜,既调味又保证了卫生。前要提示的是,胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。

  冬天适合吃那先 凉菜?

  1、手撕茄子

  材料茄子2根,蒜3瓣,葱2根,芝麻油20ml,生抽60 ml,白糖5g,醋10ml.

  做法茄子洗净后,切5cm长的段,或者 上锅蒸,蒸熟软。蒸好的茄子,放凉,撕成丝。葱洗净切碎,撒在茄丝后面 。将蒜瓣切碎,芝麻油,生抽,白糖,醋混合,加热一下。乘热浇在茄丝上,搅拌均匀即可。

  功效茄子含晒 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B以及多种矿物质,可保护心血管,有良好降低高血脂、高血压功效。

  2、凉拌萝卜丝

  材料白萝卜两个,胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺。

  做法白萝卜用刮皮刀挂掉表表皮层。不要 再刮得很厚,薄薄一层即可,或者 切成5cm的丝,上放盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,或者 放置两小时。两小时过后倒掉淹出的水,或者 再将萝卜里多余的水也挤掉或多或少,上放胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。

  功效萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

  3、莴笋拌木耳

  材料莴笋1根,木耳(水发)60 克,大蒜、香菜适量,食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

  做法将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶未必扔,洗净后切段备用,大蒜切蒜泥,香菜切段备用,木耳撕小片后备用;锅中烧开水,加入大量植物油,或者 上放木耳、莴笋焯一分钟左右,挖出来过凉水控干水分后上放碗中;下入蒜泥、香菜、大量白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和大量橄榄油,拌匀后即可食用。

  功效莴笋可镇痛降压,冬季养生搭配木耳清爽营养。

  冬天适合吃那先 凉菜

  4、凉拌藕片

  材料莲藕60 g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

  做法把藕洗干净切片;烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;把藕片捞起来过冷水,或者 再用冷水泡起来;趁藕泡着的过后,切或多或少葱花、香菜末、蒜末上放碗里,加生抽、醋、大量的盐、麻油,或者 搅拌均匀;把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。

  功效此方清热去火、润肺止咳。

  5、红油三丝

  材料海带(鲜)60 克、白菜丝60 克、红椒丝60 克。醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

  做法海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时还前要加一勺醋,白菜丝、红椒丝上放凉水中浸泡10分钟,将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油土妙招当时人的好喝调匀。海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,上放盘中加调料拌匀即可。

  功效红油三丝主要用的是海带,从营养价值来看,是或多或少保健长寿的食品。在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因分析是食海带多。

  提醒,绝大主次蔬菜都还前要直接凉拌,但以下三类最好先焯一下十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯过后好喝更好,含晒 纤维素也更容易消化。含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可正确处理过敏。豆角、豇豆、豆芽不适合凉拌,容易引起食物中毒,即使要凉拌,一定要煮熟。此外,莴苣、荸荠等生吃过后也最好先削皮、洗净,用开水烫一下,原本 更卫生,可是我我会影响好喝和营养。

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